旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名,是一个肉蛋兼用型品种,全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮乌肉和白皮两种;蛋壳浅褐色,少数蓝色。1982年列为四川省优良品种;1983年列为全国地方优良品种。
该鸡肉质细嫩清香,味道鲜美;且具药用保健功效,经省农科院中心实验室测定,其氨基酸,微量元素、黑胶素、紫色素等含量与乌骨鸡相同;据四川省畜牧科学研究院多年研究结果:遗传性能稳定,蛋壳强度和厚度显著高于其它鸡种,蛋百质较其它鸡种高1.1个百分点,粗脂肪高I.2百分点。
该鸡3月龄前生长速度快,4月龄体重达2225克,料肉比为3:14:1.体大肉多,全净膛屠宰率75%,胸腿肌重573.8克,占胴体重37%。
旧院黑鸡的产区地势复杂,海拔500~2300米,年降雨量894.2~1672毫米,无霜期196~254天,年平均气温14.2~15.4℃,最高温度为38.8℃,最低温度零下4℃,主产玉米、小麦、水稻、洋芋、红苕、杂粮等,所产农作物极富碳水化合物,旧院片区土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素。由于没有受到任何工业污染,该地区绿树成荫,山清水秀,环境优雅,森林茂盛,林地面积24%,草地面积30%,是发展绿色食品鸡业的良好基地。
据悉,“万源旧院黑鸡”专题节目通过央视“理财在线”和“致富经”栏目播出后,在国内的影响力更大,知名度更高。旧院黑鸡冰鲜系列产品已进入成都等大城市的超市、饭店,如家乐福、蜀地印象等,旧院黑鸡蛋主要销往浙江、广东、成都、重庆等地。随着产业不断发展壮大,养殖科技水平不断提高,精深加工不断完善,"公司+专业合作社+规模养殖户"的产业模式大力推广,旧院黑鸡经销公司建成运营,旧院黑鸡将迎来更为广阔的发展空间,产生更大的经济效益和社会效益。