四川省东北部的万源市旧院镇静静地藏在群山之中，生活在这里的人们以农耕为本，自古以来，当地人就有饲养家禽的习俗，一方水土养育一方生灵，独特的地理环境孕育了地方优良品种——旧院黑鸡。生于斯、长于斯，伴随着大巴山人恬静的生活，旧院黑鸡如龙潭河水，绵延流淌，生生不息……山区群众为适应山区特点，避免天敌之害，喜养黑鸡，通过长期的自然选育，最终形成了“世界稀有，中国独有，万源唯有”旧院黑鸡这一优良品种。

旧院黑鸡于1963年被中国科学院西南综合考察队发现，旧院黑鸡是蛋肉兼用型地方品种，全身皮肤及喙、胫呈乌黑色，趾呈乌黑色或黄白色。冠、髯呈紫黑色或红色，冠形有单冠或豆冠。中大鸡全身羽毛为黑色，略带翠绿光泽，无胫羽。成年公鸡体形高大雄壮，呈方形；成年母鸡中等体型，呈长方形。蛋壳多为浅褐色或青色。该品种1982年被列为四川省地方家禽优良品种，编入《四川家畜家禽品种志》，1985年被编入《中国家禽品种志》，1997年载入《中国农业文库》，2003年编入《中国家禽遗传资源图谱》等学术专著。后经四川农大、西南农大、四川畜科院等高校和科研院所的各种检测结果证明：旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白、这个鸡种具有肉质鲜美，蛋壳强度大，蛋壳厚，它最主要的一个优点就是产青壳蛋。青绿壳蛋的比例可以达到３０％。

为保护这一地方优良品种，多年以来，万源市委、市人民政府和相关职能部门高度重视黑鸡的保种选育和扩繁推广，最终将旧院黑鸡选育成产青壳蛋、产蛋量较高的蛋用品系和乌皮黑羽、乌色豆冠、生长速度较快的肉用品系。在旧院黑鸡产业生产中，商品鸡全部采用环保生态养殖方法，通过果园种草，鸡采牧食草和昆虫，鸡粪作为高效有机肥还果园，实现了生态种养循环，白天放牧散养，夜间入舍栖息的敞放式散养管理方式，以中草药防治鸡病，饮用天然山泉水，饲喂玉米、黄豆等当地五谷杂粮，保证了旧院黑鸡产品天然、卫生、营养、美味、富硒、有机的品质。为了规范市场和提升产品品质，我市出台了《万源旧院黑鸡（蛋）地方质量标准》，对产业实行产地证明商标管理和有机食品管理。

在市委、政府的大力支持下，旧院黑鸡品牌建设尤为显著， 旧院黑鸡和旧院黑鸡蛋先后通过了无公害生产基地和有机产品认证、产地证明商标获准注册，被誉为“天府十宝”， 获得了“达州市知名商标”。“中国天然富硒农产品基地”新闻发布会在成都隆重召开，特别是《旧院黑鸡赋》彰显了旧院黑鸡悠久的历史和浓厚的文化底蕴。中央电视台七频道“致富经”栏目和中央电视台二频道“幸运邮天下”商标榜栏目播出“万源旧院黑鸡”节目后，旧院黑鸡在国内的影响力更大，知名度更高。

为发展壮大旧院黑鸡产业、促农增收，我市从政策、资金、技术等多方面强力助推这一产业的发展。经过不懈努力，旧院黑鸡数量上有较快增长，眼观纯度有较大提高，禽肉食品安全更加可靠。目前，万源全市以旧院镇、井溪等十五个基地乡镇为主产区的范围内，80个村，18000个农户，70%以上的农户均饲养旧院黑鸡，现已建立5个养殖专业村（合作社）。旧院黑鸡年饲养量已达300万只，其中出栏210万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值3.3亿元，占全市牧业产值的23.7％。旧院黑鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。

随着产业的不断发展壮大，养殖科技水平的不断提高，精深加工的不断完善，“公司＋专业合作社＋规模养殖户”的产业模式大力推广，旧院黑鸡经销公司即将建成运营，旧院黑鸡将迎来更为广阔的发展空间，产生更大的经济效益和社会效益。 “美味不尽，显巴山之风情”。旧院黑鸡肉质细嫩清香，味道鲜美，适宜我国传统的食用方法，已经成为餐桌上的一道亮丽风景。随着黑鸡的精深加工技术的成熟和完善，它也从主产区一跃而起，声明远扬，香飘万里。成都、重庆、西安、武汉等国内大中城市都留下旧院黑鸡、旧院黑鸡蛋的靓丽身影，市场青睐，用户好评，食品领域又添新宠。旧院黑鸡无论种源、产品、市场前景，与国内外其他品种相比都独占鳌头，市场开发潜力巨大。

万源，神奇的富硒之园，古老而年轻的旧院黑鸡在这块原本就肥沃的大地上迅速成长，种群不断壮大，它正引颈鸣嘀，吟唱出历史与现实中的一个又一个惊叹，使得旧院黑鸡和它赖以生存的这片土地在全省、全国乃至全世界将独放异彩，更具魅力！