旧院黑鸡的产区大巴山地势复杂，海拔500～2300米，年降雨量894.2～1672毫米，无霜期196～254天，年平均气温14.2～15.4℃，最高温度为38.8℃，最低温度零下4℃，旧院黑鸡原产地土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素。由于没有受到任何工业污染，该地区绿树成荫，山清水秀，环境优雅，森林茂盛，林地面积24%，草地面积30%。由于旧院黑鸡营养价值高，旧院黑鸡的皮特别厚，烧熟了以后，它这个皮像甲鱼的边一样的，口感非常好。